Çin yemek çubukları deyince aklınıza “Bu devirde de yemek çubuğu mu kullanılırmış? Kullansınlar çatal kaşıkları aslanlar gibi. Ne o öyle kendilerine işkence ediyorlar?” gibi sorular geliyorsa yalnız değilsiniz. Sizin gibi düşünen çok kişiye denk geldim bugüne kadar.
Yemek çubukları ile yemek yemenin aslında modernlikle uzaktan yakından alakası yok. Binlerce yıllık kültürle alakası var. Özellikle Uzak Doğu’da başta Çin olmak üzere Japonya, Kore, Tayland gibi ülkelerde yemekler çubuklarla yeniyor.
Çin Yemek Çubuklarının Özellikleri
Yemek çubuklarının 5000 yılı aşkın tarihi olduğu düşünülüyor. Ağaçtan veya bambudan yapılan ilk yemek çubuklarının çıkış noktası Çin. Gel zaman git zaman yemek çubukları MÖ 500’lü yıllarda Kore ve Japonya’da da kullanılmaya başlandı.
Günümüzde Çin’de kullanılan yemek çubukları bambu, plastik, ahşap, kemik veya metalden yapılıyor. Ayrıca yeşim taşı, fildişi veya gümüşten yapılan pahalı yemek çubukları da var. Çubukların ortalama uzunluğu 25cm.
Çubukların kullanma prensibi çatal, kaşık, bıçak üçlüsünden biraz farklı. Diyebilirim ki çubuklar çatal ve bıçağın karışımı bir işlev görüyor.
Daha açık söylemek gerekirse Çin’de yemek masalarında hiç bıçak olmaz. Çin yemekleri de genel olarak kesilmeyi gerektiren yemekler değil. Yemeklerin çoğu yemek çubukları ile kıstırabilecek yemekler.
Eğer Çinliler bir yemeği masada iken kesmek isterlerse bunu yemek çubukları ile yapabiliyorlar. Özellikle Çin makarnası ve sebze yemeklerini çubuklarla kıstırıp kesmeyi iyi beceriyorlar. (Ben bu kadar yıldır Çin’de bunu bir türlü öğrenemedim.)
Çin Yemek Çubukları Nasıl Tutulur?
Çin lokantasına gittiniz. Sipariş verdiğiniz yemek geldi. Önünüzde de bir çift yemek çubuğu ve garip bir kaşık var. Ne yapacaksınız?
Ya çubukları kullanıp yemeğin tadını çıkaracaksınız. Ya çubuklarla boğuşmaya başlayacak ve her lokmayı birkaç defa düşüreceksiniz. Ya da “böyle yemek yenir mi ya?” deyip garsonlardan çatal-kaşık isteyeceksiniz.
Bana sorarsanız birinci şıkkı seçin. Çubukları kullanarak yemek yiyebilmek de ayrı bir keyif. Ama bu keyfi çıkarabilmek için restorana gitmeden önce bir-iki kez alıştırmak yapmak en doğrusu.
İnternette Çin yemek çubuklarının kullanımı ile ilgili birkaç yazı gördüm. Bunların çoğunda resim yok. Bu yazıları okuyarak çubuk kullanmayı öğrenmek bence zor. Gördüğüm bir yazıda çok ilgi çekici bir görsel kullanılmış. Baktım ki görselde anlatılanlar benim çubuk kullanma yöntemime çok benziyor. O nedenle aşağıdaki görseli burada da paylaşmaya karar verdim. Paylaşımı yapanın ellerine sağlık.
Çubukları kullanmaya çalıştığınız ilk dakikalarda koca koca parçaları tutamayıp düşürme ihtimaliniz yüksek. Ama birkaç dakika sonra tek bir pirinç tanesini çubuklarla kıstırıp çevrenizdekilere hava atmaya başlayabilirsiniz. Benden söylemesi.
Çin Yemek Çubukları Nerede Satılır?
Yemek çubukları, öyle her köşebaşındaki dükkanda satılan şeyler değil. Çin ürünleri satan dükkanlara giderek yemek çubuğu satın alabilirsiniz. Büyük marketlerin bazılarında da bir ihtimal yemek çubuğu bulabilirsiniz.
Bana sorarsanız yemek çubuğu almak için en iyisi e-ticaret sitelerine göz atmak. Bu çubukları satan Türk internet siteleri var. Olabildiğince çok çeşit arasından seçim yapmak isterseniz Çin merkezli aliexpress.com sitesine bakabilirsiniz.